مكونات بسبوسة الكاسترد:
- سميد ناعم (1 كوب).
- زيت نباتي (1 كوب).
- لبن زبادي (1 كوب).
- جوز هند (1 كوب).
- سكر (1 كوب).
- بيض (2 حبة).
- باكنغ باودر (2 ملعقة صغيرة).
- فانيليا (2 ملعقة صغيرة).
مكونات الكاسترد:
- حليب (1 كوب).
- صفار بيضة واحدة.
- سكر (نصف كوب).
- نشا (1 ملعقة كبيرة).
- فانيليا (1 ملعقة صغيرة).
مكونات الزينة:
- كريمة (نصف كوب).
- فستق حلبي (3 ملاعق كبيرة).
طريقة تحضير بسبوسة الكاسترد:
- ضعي السميد في وعاء وأضيفي الفانيلي وجوز الهند والباكنغ باودر واخلطي المكونات معاً.
- ضعي البيض والسكر والزيت واللبن الزبادي في وعاء آخر، واخلطيهم جيداً حتى ان يذوب السكر.
- أضيفي المكونات الجافة بالتدريج مع استمرار الخلط حتى تنتهي الكمية، ثم اتركي العجينة لترتاح ساعة كاملة.
- في هذه الأثناء (لتحضير الكاسترد)، ضعي 3/4 كوب الحليب والسكر مع الحريك المستمر على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر.
- أخفضي الحرارة عند وصول الحليب إلى درجة الغليان، وأضيفي النشا المذاب مع 1/4 كوب الحليب المتبقي بالتدريج مع استمرار التحريك حتى يصبح كثيفاً.
- أضيفي الفانيليا إلى الخليط واتركيه على نار منخفضة بضع دقائق.
- ضعي المزيج جانباً وأضيفي صفار البيضة مع استمرارية التحريك حتى يندمج تماماً، ثم نتركه ليبرد بعض الوقت.
- ادهني صينية البايركس ببعض الزيت وأضيفي نصف كمية العجينة، ثم أضيفي الكاسترد بحذر واجعليه مستوياً.
- أضيفي باقي كمية البسبوسة على الكاسترد وأدخليها إلى الفرن الساخن، واتركيها على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد نضج البسبوسة أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما ثم قطّعيها وزيّنيها بالمكسرات والكريمة.